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COCINA ITALIANA

Gambas, espinacas y almendras para alegrar a tu pasta favorita

Este plato de pasta fresca se sale de las típicas salsas boloñesa o carbonara y aporta una original mezcla muy sabrosa, digestiva y fácil de preparar.

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes

– 500 gramos de pasta fresca (espaguetis o pasta corta)
– 1 cebolla
– 500 gramos de espinacas
– 250 gramos de gambas congeladas peladas
– medio vasito de vino blanco seco
– un brik de nata liquida
– un poco de guindilla
– aceite de oliva
– sal y pimienta negra recién molida
– unas almendras tostadas (opcional)

La preparación

Cortar la cebolla muy fina y pochar en un poco de aceite. Añadir un poco de guindilla si le gusta el picante.

Añadir las espinacas bien escurridas y cocidas previamente en agua y sal.

Remover y dejar que se haga a fuego vivo durante unos 5 minutos.

Agregar las gambas, saltear y regar con el vino. Dejar que se evapore un poco y añadir finalmente la nata y un poco de sal y pimienta. Dejar que espese.

Cocer la pasta fresca al dente. Escurrir. Mezclar la pasta con la salsa y servir bien calentito.

Como toque extra se pueden añadir unas gotitas de aceite de oliva virgen extra y unas almendras recién tostadas en una sartén antiadherente sin aceite.

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