Los ingredientes

– 4 huevos
– 250 gramos de restos de merluza u otro pescado
– un puñado de gambas cocidas y peladas (optativo)
– 3/4 litro de leche semidesnatada
– dos cucharadas de margarina
– un poco de sal
– pimienta negra recién molida

La preparación

Poner en una flanera los huevos bien batidos con la leche. Salar y añadir un poco de pimienta negra recién molida.
 
Añadir los restos de pescado bien desmenuzados y con cuidado de que no queden espinas ni pieles. Incorporar las gambas y mezclar.

Meter al horno a baja temperatura hasta que al pincharlo con una aguja, ésta salga limpia.

Desmoldar en una fuente redonda y adornar con unas rebanadas de pan frito o servir con un poco de salsa casera de tomate.