Los ingredientes
– 250 gramos de fideos gordos, de los que se usan para fideuá
– 200 gramos de costillas de cerdo
– 50 gramos de salchichas de cerdo
– 1 cebolla
– 1 dl de puré de tomate
– 5 dl de agua hirviendo
– aceite de oliva
– sal y pimenta blanca
– un poco de perejil
La preparación
Poner en una olla el aceite, la cebolla pelada y triturada, la carne de cerdo en trozos y las salchichas troceadas.
Dejar que se dore todo a fuego lento durante unos cinco minutos.
Agregar el tomate, remover, salpimentar y agregar los 5 dl de agua hirviendo.
Remover de nuevo y añadir los fideos. Cocer a fuego lento durante unos 15 minutos.
Retirar del fuego y dejar que repose durante unos minutos para que la pasta se impregne del caldo de cocción.
Espolvorear con un poco de perejil picado y servir muy caliente.
