Los ingredientes
– 4 lomos de salmón limpios y de unos 200 gramos cada uno
– 2 limones
– sal
– pimienta negra recién molida
– 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
La preparación
Lavar el pescado y secar con papel de cocina.
Salpimentar cada "steak" y colocar los cuatro en una fuente tipo ensaladera. Exprimir un limón y regar el pescado con la mitad del zumo.
Añadir una cucharada de aceite. Tapar la fuente y dejar al menos una hora en la nevera en su marinada. A la mitad del tiempo se dan la vuelta los lomos.
Calentar el resto del aceite en una sartén antiadherente y freír el pescado de forma que tome color por ambos lados pero con cuidado de que no se reseque.
Echar por encima el zumo del otro medio limón.
Servir en una fuente decorada con el otro limón cortado en cuartos y unas ramitas de perejil.
Si no está con la operación bikini puede acompañar el pescado con patatas fritas o con puré de patata. O simplemente con una buena fuente de ensalada.
