Los ingredientes
– 600 gramos de mandarinas
– 4 huevos
– 3/4 litro de leche semidesnatada
– 2 cucharadas de Maizena (harina fina de maíz)
– 6 cucharadas de azúcar (o un poco más si le gusta muy dulce)
– 1 rama de canela
Los ingredientes
Separar las claras de las yemas y guardar las claras para algún otro plato. Batir sólo las yemas con el azúcar y la Maizena hasta obtener una masa homogénea, sin grumos. Reservar.
Poner un cazo al fuego con la leche y la ramita de canela hasta que rompa a hervir. Retirar el cazo del fuego y quitar la canela. Incorporar poco a poco las yemas batidas removiendo de forma enérgica para que no se cuajen. Debe obtener una crema espesa.
Pelar las mandarinas, retirar posibles pipas y lo más posible todo lo blanco, y triturar.
Añadir a la crema removiendo muy bien hasta que todo se mezcle perfectamente.
Repartir la crema en cuatro copas y dejar enfriar en la nevera. Antes de servir, decorar con unos palitos de chocolate (tipo Mikado)
