Los ingredientes
– 500 gramos de espaguetis, macarrones o tallarines
– 250 gramos de salmón fresco
– 300 gramos de brócoli
– 1/2 litro de nata para cocinar
– 3 huevos
– 2 dientes de ajo
– un sobre de queso rallado tipo gruyere
– el zumo de medio limón
– sal y pimienta
– un poco de aceite de oliva
– unas gambas (optativo)
La preparación
Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal. Escurrir y reservar en una fuente.
Cocer el brócoli al dente en agua con un poco de sal.
Cortar el salmón en tiras, salpimentar y mezclar con el zumo de limón.
Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente y echar las tiras de salmón con los dientes de ajo cortados lo más pequeño posible. Dorar brevemente y reservar.
Batir los huevos con la nata, sal y pimienta.
Mezclar la pasta con el salmón y el brócoli, con cuidado que no se deshagan mucho los rosetones. Regar con la mezcla de huevos y nata. Echar en una fuente de horno previamente untada con un poco de margarina.
Espolvorear con queso rallado y meter al horno precalentado durante unos 20 minutos a temperatura media. Sacar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir.
