Los ingredientes

– 500 gramos de espaguetis
– 600 gramos de tomates maduros
– 2 dientes de ajo
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– sal y pimienta negra al gusto
– un poco de albahaca o perejil picado

Optativo

– 3 filetes picados de anchoa
– 3 cucharadas de aceitunas negras picadas

La preparación

Cocer la pasta al dente. Escurrir y reservar.

Pelar los tomates, sacar las semillas y partirlos en dados pequeños.

Mezclar los tomates con el aceite de oliva y salpimentar.

Picar los ajos muy, muy finos -también se pueden rallar con un rallador- y añadirlos a la salsa.

Añadir los ingredientes optativos.

Mezclar bien la pasta con la salsa y llevar a la mesa. Servir con queso parmesano rallado.

En verano, este plato se puede tomar templado.