Los ingredientes

– 4 filetes
– 4 lonchas finas de bacon
– 4 quesitos en porciones
– 1 huevo
– pan rallado
– sal y pimienta
– perejil
– ajo
– un poco de leche
– aceite

La preparación

Blanquear los filetes durante una hora en leche. 

Batir el huevo y mezclarlo con un majado de ajo, perejil, sal y pimienta.

Pasar los filetes por la mezcla de huevo y después por pan rallado y freír en aceite muy caliente.

Un momento antes de servirlos se coloca un quesito y una loncha de bacon sobre cada escalope y se meten cinco minutos al horno.