Los ingredientes

– 2 remolachas cocidas y envasadas al vacío
– 2 manzanas medianas o una grande
– 1/3 de cebolla
– 150 gramos de queso azul
– aceite
– vinagre de Módena
– dos puñados de nueces peladas

La preparación

Cortar las remolachas en cuadraditos grandes (conviene ponerse guantes desechables) y echar en la ensaladera.

Lavar las manzanas (pelar o no, va por gustos) y cortar en dados. Añadir a la ensaladera al igual que la cebolla finamente picada.

Picar el queso en trocitos y echar sobre el resto de ingredientes.

Aliñar con aceite, vinagre de Módena y sal al gusto.

Remover bien todos los ingredientes y dejar reposar al menos media hora en la nevera.

Remover de nuevo y decorar con las nueces antes de llevar la ensaladera a la mesa.