Los ingredientes
– 2 cogollos de achicoria o radicchio
– 2 naranjas grandes y dulces
– 1/2 cebolla pequeña
– 4 cucharadas de mahonesa light
– 2 cucharadas de yogur natural desnatado
– 1/2 cucharadita de azúcar
– pimienta blanca
– sal
– pimienta blanca
*optativo: 1 lata de atún en aceite de oliva
La preparación
Partir, lavar y escurrir las hojas de achicoria. Cortar en trozos medianos. Pelar media cebolla y cortar en aros muy finos (lo mejor es utilizar un cortador).
Mezclar el yogur con la mahonesa, sal, pimienta y azúcar y batir.
Regar las hojas de achicoria y aros de cebolla con la salsa y dejar reposar.
Pelar las naranjas muy bien, sin dejar nada de piel blanca.
Cortar gajos con un cuchillo bien afilado y echar sobre la achicoria. *Añadir una lata de atún en aceite de oliva.
Presentar como en la foto, sin mezclar hasta el momento justos antes de servirla en la mesa.
