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MUY BUEN ASPECTO

Ensalada con uvas, perfecta para una mesa como la de Nochevieja

Sencilla pero fuera de lo normal, esta ensalada es de lo más apropiada para todos aquellos que se cuidan incluso en fechas tan señaladas como estas fiestas.

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes

– 1 racimito de uvas
– 250 gramos de barritas de apio
– 2 manzanas 
– 2 o 3 cucharadas de nueces picadas y tostadas

Para el aderezo

– 4 cucharadas de yogur natural
– 1 cucharadita de miel
– 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
– el zumo de medio limón (o un poquito menos)
– sal y pimienta

La preparación

Mezclar en un bol todos los ingredientes del aderezo, batir bien y guardar durante media hora en la nevera.

Pelar mientras tanto las manzanas y quitar las hebras a las barritas de apio. Cortar las manzanas en cubos y el apio en trozos finos. Guardar por separado.

Colocar el apio en un plato sopero y meter al microondas durante 3 minutos. Hacer lo mismo con los cubitos de manzana durante 2 minutos. *

Tostar en una sartén antiadherente sin aceite las nueces picadas.

Mezclar la manzana con el apio, añadir la salsa y decorar con las uvas (si están peladas y no tienen semillas, mejor que mejor) y espolvorear con las nueces picadas y tostadas.

* La ensalada también se puede preparar con el apio y la manzana en crudo. Incluso muchos lo prefieren, aunque la receta original es así.
 


 

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