Los ingredientes

– 1 bolsa de diferentes brotes verdes
– 1 pepino
– 1 manzana
– queso de cabra en rodajas
 – 1 lata de bonito en aceite de oliva 

El aliño

– 1 lima
– 1 cucharadita de miel (o una cucharada si le gusta)
– un buen chorro de aceite de oliva virgen extra 
– sal y pimienta negra molida
– 1 cucharadita de perejil muy, muy picado

La preparación

Batir con un tenedor el zumo de la lima, la cucharadita de miel, el aceite de oliva, el perejil y sal y pimienta negra al gusto. 

Colocar las hojas de brotes en el fondo de una fuente. Encima se desmiga -no muy fino- el bonito. Decorar con gajos finos de manzana bien lavada pero sin pelar, lonchas de pepino y el queso de cabra. 

Regar con el aliño en el momento de llevar la ensalada a la mesa.