Los ingredientes

– 3 patatas medianas
– 4 pepinillos en vinagre (al gusto alemán) 
– 1 cebolla normal, roja o dulce
– medio tarro pequeño de mahonesa (o un poquito más)
– medio brik pequeño de nata para cocinar
– 1 cucharada de mostaza fuerte, tipo Dijon
– sal y pimienta al gusto
– rabanitos para decorar
– 1 o 2 huevos cocidos para decorar
– Salchichas tipo Frankfurt o del tipo que más le guste

La preparación

Cocer la patatas bien lavadas pero sin pelar en agua con sal. Cuando estén blandas, enfriar bajo el chorro de agua fría y pelar. Cortar en lonchas y echar en una ensaladera. Salpimentar al gusto

Cortar los pepinillos en rodajas y la cebolla en dados pequeños. Añadir a la ensaladera.

Mezclar la mahonesa con la nata y la mostaza. Batir hasta obtener una salsa homogénea y echar sobre la ensaladera.

Mezclar a fondo todos los ingredientes, añadir un poco de sal si fuera necesario. Tapar con un paño y dejar reposar una media hora. 

Decorar con unos rabanitos partidos por la mitad o en cuartos y uno o dos huevos cortados en cuartos.

Esta ensalada de patata se sirve y a temperatura ambiente.