Los ingredientes
(Para dos personas)
– Un filete de bacalao cortado por la mitad (unos 350 gramos por persona)
– 2 patatas grandes
– 1/2 cebolla
– un poco de orégano
– sal sólo para las patatas
– un chorro de aceite de oliva
La preparación
Pelar las patatas y cortar finas con una mandolina. Echar en un bol de agua para que suelten el almidón. Enjuagar y escurrir muy bien en un paño de cocina limpio.
Cortar la media cebolla con la misma mandolina. Mezclar las patatas con los aros de cebolla.
Untar una fuente de horno con un poco de aceite y hacer un lecho de patatas y cebolla. Salar un poco y espolvorear con orégano (hay quién prefiere tomillo o romero).
Meter en el horno precalentado durante unos 15 minutos. Sacar, darles la vuelta a las lonchas de patata y volver a meter al horno.
Diez minutos antes de que estén blandas las patatas, colocar encima los dos trozos de bacalao, echar por encima un chorrito de aceite y espolvorear con un poco de orégano.
Meter al horno. Dependiendo del grosor de los trozos, no necesitan más de diez o quince minutos.
Servir bien caliente con una copita de vino blanco.
