Los ingredientes
– 1 masa de hojaldre fresca o congelada
– 1 kilo de puerros
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 3 huevos batidos
– 175 ml de leche
– 200 gramos de queso de cabra
– 1 cajita de trocitos de bacon
– 1 cucharadita de tomillo fresco o media de tomillo seco
– sal y pimienta negra
– 30 gramos de queso rallado
La preparación
Cortar las partes blancas de los puerros a lo largo y picarlo muy finito.
Calentar el aceite en una sartén y rehogar los puerros hasta que estén tiernos. Más que freírse, deben cocerse en el aceite.
Añadir el bacon y el tomillo, salpimentar, rehogar un momento y retirar del fuego.
Batir los huevos con la leche, el queso de cabra desmenuzado y el queso rallado.
Mezclar con los puerros y remover.
Forrar un molde -untado con un poco de margarina y espolvoreado con un poco de pan rallado- con la masa de hojaldre. Repartir por encima el relleno de puerros.
Meter al horno durante unos 15 minutos, hasta que se cueza el relleno y se dore la superficie.
El relleno puede servir también para rellenar pequeñas tarteletas en lugar de utilizarlo para una tarta grande.
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