Los ingredientes
Para la pasta quebrada
– 200 gramos de harina
– 1 sobre de levadura
– 1 pizca de sal
– 100 gramos de mantequilla
– 75 ml de agua
Para el rellleno
– 200 gramos de lacón en taquitos pequeños
– 100 gramos de queso Emmental rallado
– 2 huevos
– 150 gramos de nata para cocinar
– sal y pimienta negra
– 1 cucharadita de perejil muy picado
– 1 puñado de nueces
La preparación
Preparar una pasta quebrada mezclando todos los ingredientes de la masa en un bol.
Reposar en la nevera tapada con un paño durante la noche y trabajarla al día siguiente.
Estirar la pasta y forrar con ella un molde de 30 cm.
Batir los huevos con la nata, salpimentar y añadir el queso rallado, el perejil y el jamón en daditos.
Repartir el relleno por el molde cubierto de pasta.
Pelar las nueces y repartir mitades sobre la quiche.
Hornear a unos 180º durante 20 minutos.
La única pega de esta receta es que hay que dejar reposar la masa. Puede prepararla por la mañana para hacer la quiche por la noche o dejarla reposar durante la noche para el día siguiente.
