Los ingredientes

– 3/4 kilo (1,5 libras) de zanahorias
– 6 huevos
– 1 brik pequeño de nata de cocinar
– un poco de pan rallado
– un poco de margarina
– un poco de curry al gusto
– sal y pimienta
– 1 tarro pequeño de mahonesa

La preparación

Pelar las zanahorias, lavar, cortar en trozos más o menos iguales y hervir en agua con sal hasta que estén tiernas.

Pasar por un pasapurés con un poco del caldo de cocción. Remover bien.

Untar un molde antiadherente con margarina y espolvorear con pan rallado.

Batir los huevos con una pizca de sal, un poco de pimienta y curry al gusto.

Incorporar la nata y el puré de zanahorias. Batir hasta conseguir una crema homogénea.

Echar en el molde y hornear al baño maría durante una hora.

Sacar del horno, dejar que se temple y desmoldar.

Se toma frío o templado acompañado de mahonesa o una salsa alioli.