Los ingredientes
(para 4 personas)

– 1 bolsa de espinacas para su consumo en crudo
– 200 gramos de queso de cabra blandito
– 2 peras 
– nueces troceadas al gusto (no demasiado trituradas)
– 1/2 cajita de tomates pequeñitos
– un buen chorro de vinagre de Módena
– 1/4 taza de aceite de oliva
– una cucharadita de miel líquida
– sal y pimienta negra al gusto

La preparación

Formar bolas pequeñas del queso de cabra. Mojar las manos con agua fría para que no se quede pegado el queso a los dedos.

Poner un lecho de hojitas de espinaca en cada plato.

Repartir encima el queso y los tomates lavados y partidos por la mitad.

Pelar las peras y córtelas en trozos gorditos pero que se puedan tomar sin necesitar cuchillo. Repartir también los trozos de pera y las nueces troceadas entre los cuatro platos.

Batir el aceite con el vinagre y la miel -si está un poco "tiesa" meter unos segundos al microondas-, sal y un poco de pimienta negra. Regar los platos con este aliño.

Tomar acompañado de rebanadas de pan de centeno ligeramente tostadas.