Los ingredientes

– 250 gramos de harina
– 3 huevos no muy fríos
– 1/2 litro de leche
– una pizca de sal

Sugerencia de relleno

– bacon en tiras
– 1 lata pequeña de champiñones cortados en láminas
– queso rallado tipo gouda

La preparación

Mezclar con la minipimer la harina, el huevo y la yema, la leche y una pizca de sal. 

La masa debe reposar una media hora en la nevera, pero si no puede esperar, también se puede usar recién hecha.

Echar unas gotas de aceite de oliva en papel de cocina y frotar la sartén antiadherente entre crepe y crepe.

Poner un poco de masa en la sartén, extender sobre ella un poco de bacon, champiñones y queso.

Freir por ambos lados y enrollar.

Truco

Si le gustan los crepes un poco más gorditos, no los fría con el fuego muy fuerte porque se le quemaría la parte de abajo antes de darle la vuelta.

Además de enrollados, los crepes se pueden presentar doblados en triángulos o formando canutillos.