Los ingredientes

– 500 gramos de ciruelas oscuras y maduras
– 200 gramos de nata montada
– 3 cucharadas de azúcar
– 1 cucharada (o menos) de canela en polvo
– 1 copita de whisky
– 1 yema de huevo
– 4 barquillos
– pistachos picados

La preparación

Lavar y pelar las ciruelas y sacar el hueso. Cortar en trozos y regar con el whisky. Meter en el vaso de la minipimer y triturar.

Batir la yema con el azúcar, la nata y la canela hasta obtener una crema homogénea.

Repartir el puré de ciruelas en cuatro copas de cristal y cubrir con la crema. Guardar en la nevera hasta el momento de servir el postre.

Decorar con unas pistachos picados y con un barquillo.