Un nuevo estudio determinó que el consumo de patata puede combatir el sobrepeso, eso sí, no se trata de una dieta milagro con la que conseguir el peso ideal. Los expertos de la Universidad McGill (Canadá) desarrollaron un sencillo extracto de patata rico en polifenoles que puede servir para frenar el aumento de peso que ocasiona una dieta rica en grasas e hidratos de carbono.
La dosis en cuestión se basa en treinta patatas, aunque desde el estudio no recomienzan que se ingieran esta cantidad todos los días. Los científicos alimentaron a un grupo de ratones con una dieta inductora de la obesidad que propició que, iniciando el estudio con unos 25 gramos de peso, engordaran una media de 16 gramos después de 10 semanas.
Sin embargo, los científicos observaron que introducir este novedoso extracto de patata, elaborado a partir de una variante de patata canadiense, era suficiente para que engordaran mucho menos, apenas siete gramos en el mismo periodo. "Nos quedamos asombrados por los resultados", reconocieron.
El profesor Luis Agellon, uno de los autores del estudio, repitió el estudio utilizando un lote diferente de patatas, cultivadas en otra temporada, para corroborar la veracidad de los datos. La clave, en este sentido, está en la elevada concentración de polifenoles, un componente químico beneficioso para la salud.
Éste está muy presente en muchas frutas y verduras, que presentaba dicho extracto, cuya dosis diaria equivalía al consumo de 30 patatas. "Por supuesto que no queremos recomendar comer 30 patatas al día", añadió el experto que aseguró que está trabajando en poder desarrollar un suplemento dietético a partir de dicho extracto.
