Los ingredientes
– 250 gramos de Salmón Noruego ahumado
– 1 aguacate
– 1 pepino
– 1 mango
– 1 cucharada de mostaza
– tabasco al gusto
– 1 cucharada de aceite de sésamo
– 1 cucharada de cilantro fresco
– un buen chorro de aceite de oliva
– sal al gusto
– 2 cucharadas de almendras en láminas
La preparación
Lavar el pepino y pelar. Cortar en rodajas y depues cada rodaja en cuartos. Asimismo, pelar y cortar en dados el aguacate y el mango.
Formar rollitos con las lonchas de salmón y cortar en tiras.
Preparar una vinagreta en un recipiente de cristal mezclando la mostaza, el tabasco, el aceite de sésamo y un buen chorro de aceite de oliva. Agregar sal al gusto.
Colocar en una fuente los dados de pepino, aguacate, mango y salmón, por capas. Regar con la vinagreta. Espolvorear con un poco de cilantro muy picado y con las láminas de almendra para dar textura.
