Los ingredientes

– 4 filetes muy finitos de ternera
– 2 limones
– media bolsa de rúcula
– 100 gramos de queso curado en lonchas muy finas
– pimienta negra recién molida
– sal

La preparación

Aplastar muy bien la carne con un rodillo o, en su defecto, con una botella de cristal.

Colocar los filetes en platos, salpimentar y rociar con el zumo de los limones.

Meter en la nevera durante 2 horas.

Pasado este tiempo, cubrir con láminas finas de queso curado, decorar con hojas de rúcula y servir junto con el jugo de la maceración.