Los ingredientes

– 200 gramos de zanahoria
– 100 gramos de azúcar
– 100 gramos de coco rallado

Para rebozar

– otro poco de coco rallado

La preparación

Lavar bien las zanahorias y rasparlas con un cuchillo o pelar con un pelapatatas.

Cortar en rodajas medianas y cocer con poca agua hasta que estén muy blandas.

Escurrir y pasar por la batidora. Añadir el coco rallado y el azúcar para obtener una masa homogénea.

Dejar reposar durante una media hora en la nevera.

A los niños les encanta formar las bolas, siempre con las manos lavadas con agua fría para que no se les pegue la masa a los dedos.

Una vez formadas las bolas -del tamaño de una de golf- se pasan por el coco rallado, se colocan en una fuente y se dejan enfriar en la nevera.