Los ingredientes

– 2 aguacates grandes y maduros
– 4 huevos pequeños
– un poco de queso rallado
– 1 cajita de bacon en tiras
– sal y pimienta negra recién molida

La preparación

Partir los aguacates en sentido longitudinal y sacarle los dos huesos.

Agrandar con una cucharita un poco el hueco que queda.

Echar un huevo crudo en cada hueco y salpimentar.

Espolvorear con queso rallado y las tiras de bacon. 

Colocar las mitades de aguacate en una fuente de horno, con cuidado de que no puedan volcar.

Hornear durante unos 12 a 15 minutos (depende del tamaño) a una temperatura media.

Tomar calientes, acompañados de pan blanco bien crujiente.