Los ingredientes
– 1 racimito de uvas
– 250 gramos de barritas de apio
– 2 manzanas
– 2 o 3 cucharadas de nueces picadas y tostadas
Para el aderezo
– 4 cucharadas de yogur natural
– 1 cucharadita de miel
– 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
– el zumo de medio limón (o un poquito menos)
– sal y pimienta
La preparación
Mezclar en un bol todos los ingredientes del aderezo, batir bien y guardar durante media hora en la nevera.
Pelar mientras tanto las manzanas y quitar las hebras a las barritas de apio. Cortar las manzanas en cubos y el apio en trozos finos. Guardar por separado.
Colocar el apio en un plato sopero y meter al microondas durante 3 minutos. Hacer lo mismo con los cubitos de manzana durante 2 minutos. *
Tostar en una sartén antiadherente sin aceite las nueces picadas.
Mezclar la manzana con el apio, añadir la salsa y decorar con las uvas (si están peladas y no tienen semillas, mejor que mejor) y espolvorear con las nueces picadas y tostadas.
* La ensalada también se puede preparar con el apio y la manzana en crudo. Incluso muchos lo prefieren, aunque la receta original es así.
Una ensalada muy sana además de divertida en Nochevieja y de buen aspecto. En nuestro buscador de recetas de Hechos de Hoy encontrará más de mil sugerencias con poner sólo un ingrediente.
