Los ingredientes
– 4 o 5 dientes de ajo
– 5 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla
– 2 o 3 rebanadas de pan duro
– 1 litro de caldo de verdura o de pollo
– 4 huevos
– 3 cucharadas de queso parmesano rallado
La preparación
Calentar el aceite en una olla y sofreír los ajos laminados y la cebolla cortada en aros más bien finos. Retirar en cuanto se doren.
Echar el pan cortado en trozos en el aceite y dorar a fuego lento. Reservar.
Volver a echar el ajo y la cebolla en el aceite y agregar el caldo. Cocer durante unos diez minutos.
Cascar los huevos y echar de uno en uno y escalfar al gusto, más o menos hechos.
Volver a añadir el pan frito y servir muy caliente, espolvoreado con el parmesano rallado.
