Los ingredientes

– 1/2 kilo de moras
– 2 vasitos de yogur líquido sin azúcar
– 4 o 5 cucharadas de azúcar
– las claras de dos huevos
– una pizca de sal
– una moras o cuatro hojitas de menta para decorar

La preparación

Lavar las moras bajo el grifo de agua fría y escurrir en un colador.

Echar en una olla con muy poca agua y el azúcar, remover y dejar cocer durante unos diez minutos.

Pasar las moras por un pasapuré con el tamiz extra fino.

Mezclar el puré de moras con el yogur y remover muy bien.

Montar dos claras de huevo con una pizca de sal a punto de nieve bien firme.

Mezclar el puré de moras y yogur con las claras montadas con sumo cuidado para que no se bajen.

Repartir en cuatro copas de postre, decorar con unas moras o una hojita de menta y dejar que repose al menos una hora hasta que cuaje en el frigorífico.