Los ingredientes

– 1 lomo de cerdo
– 1 litro de leche semidesnatada
– 6 a 8 cucharadas de azúcar
– 250 gramos de nata montada
– sal al gusto

La preparación

Calentar la leche en una olla con un cucharadita de sal.

Coloque el lomo dentro de la leche y añada agua para que quede cubierta la carne.

Cocer durante al menos una hora a fuego lento. Hasta que esté la carne bien hecha.

Escurrir muy bien y colocar en una fuente alargada un poco más grande que el lomo. 

Muy poco antes de servir, cubra la carne con el azúcar. Caliente una espátula al rojo vivo y aplíquela sobre el azúcar para que quede todo el lomo caramelizado.

Rodee la carne con la nata montada y lleve la fuente a la mesa.

Tenga preparado un cuchillo bien afilado para cortar la carne en lonchas y servirla con una cucharada de nata. Todo tiene que ir rápido para que la nata no se ponga líquida.