Los ingredientes

– 2 tazas de arroz
– 1 chuleta de Sajonia cortada en dados
– 1 pimiento rojo
– 1 puerro
– 1 cebolla
– 2 rodajas de piña
– aceite de oliva
– colorante alimenticio
– sal
– perejil

La preparación

Limpiar los puerros, lavar y cortar en trozos. Lavar el pimiento rojo y secar, quitar las semillas y partir en trocitos.

Cortar las rodajas de piña en trocitos.

Echar tres cucharadas de aceite en una sartén o en un paellera pequeña y ponerla al fuego. Rehogar el pimiento, la cebolla cortada en trocitos y el puerro; sacar con la ayuda de una espumadera y reservar.

Añadir el arroz al aceite caliente y sazonar al gusto; darle unas vueltas y añadir 4 tazas de agua en las que previamente habrá disuelto el colorante.

Dejar hervir unos 15 a 20 minutos.

A mitad de la cocción, añadir el puerro, el pimiento y la cebolla que habíamos reservado, junto con los trocitos de piña y un poquito de perejil picado. 5 minutos después se añaden los dados de chuleta de sajonia.

Dejar que termine de hacerse el arroz; apagar el fuego y dejar reposar unos minutos antes de servirlo.