Los ingredientes

– 150 gramos de queso suizo Appenzeller* u otro queso fuerte
– 250 gramos de patatas pequeñas
– 1/4 de cebolleta muy, muy picada
– 1/2 cajita de tomates cereza
– unas cebollitas en vinagre
– 2 pepinillos en vinagre

*La secreta salmuera de hierbas frotada regularmente a mano a cada queso appenzeller lo convierte en el queso de sabor más intenso de Suiza.

Para el aliño

– 2 cucharadas de mahonesa
– un chorro de nata líquida
– un chorrito de zumo de limón
– un poco de ketchup
– unas gotas de salsa Worcestershire (salsa Perrins)
– sal y pimienta

La preparación

Cocer las patatas. Una vez blandas se pelan y se cortan en trozos o en lonchas muy finas.

Cortar el queso en trozos.

Lavar los tomatitos y partirlos por la mitad.

Mezclar todos lo ingredientes junto con la cebolleta muy picada en una ensaladera.

Aliño

Batir la mahonesa con la nata, un chorrito de zumo de limón, el ketchup y una pizca de salsa Worcestershire. Salpimentar.

Mezclar el queso, las patatas y tomates con el aliño y dejar reposar al menos media hora en la nevera. Servir con pan recién horneado.