1. Inicio
  2. Opinión
  3. Comunidad de blogueros
  4. Tortilla de calabacines con un toquecito muy oriental

ECONÓMICA Y SENCILLA

Tortilla de calabacines con un toquecito muy oriental

Esta receta es una alternativa a la socorrida tortilla de patatas y mezcla los calabacines y bastante cebolla con ingredientes como la albahaca y el curry que le dan un sabor especial.

Hechosdehoy / Lotti
fjrigjwwe9r1_articulos:cuerpo

Los ingredientes

– 4 o 5 huevos, dependiendo del tamaño
– 2 calabacines medianos
– 2 cebollas medianas
– 1 cucharada de queso parmesano rallado
– sal y pimienta
– una pizca de albahaca de bote
– 1/2 cucharadita de curry
– un poco de perejil picado
– aceite para freír

La preparación

Cortar la cebolla en juliana y cortar los calabacines -bien lavados pero sin pelar- en cubos muy pequeñitos. Pochar la cebolla con un poco de aceite en una sartén antiadherente.

Cuando la cebolla esté blandita, añadir los calabacines muy picaditos, y dejar que todo se haga a fuego medio durante unos 10 minutos con sal, pimienta y albahaca.

Echar el curry al final de la cocción y remover. Retirar del fuego y escurrir el exceso de aceite si lo hubiera.

Batir los huevos en un bol grande con el parmesano, sal y pimienta y el perejil picado. Añadir la mezcla de cebolla y calabacín y remover.

Cuajar como una tortilla normal de patatas dejando que se dore bien por ambos lados sin que se reseque demasiado por dentro.


Comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Fill out this field
Fill out this field
Por favor, introduce una dirección de correo electrónico válida.
You need to agree with the terms to proceed

Lotti
Lotti´s Delicatessen

twitter facebook smarthphone
Menú