Los ingredientes
– 600 gramos de lomo de salmón o de trucha del fiordo
– el zumo de uno o dos limones
– aceite de oliva
– blinis
– guacamole
La preparación
Cortar el lomo en lonchas muy finas.
Disponer las lonchas sobre una fuente grande y cubrir con el zumo de limón.
Macerar durante cuatro o cinco horas.
A la hora de servir, repartir las lonchas sobre cuatro platos, acompañarlos de una rodaja de limón y regar con un chorrito de aceite.
Se puede servir simplemente con una fuente de ensalada o, más refinado, con blinis* y un buen cuenco de guacamole.
Ver también en Hechos de Hoy: Un guacamole artesanal para "mojar" o acompañar carne o huevos o Guacamole en una preparación alternativa, fácil y original
* Un blini es una tortita fina y pequeña de origen principalmente eslavo a base de harina, huevos, leche y levadura que acompaña de maravilla a cualquier forma de servir salmón.
