Frutas, cereales integrales y verduras se postulan como los tres grandes alimentos que ayudan a prevenir algunas enfermedades crónicas. Al menos eso es lo que determina un estudio de la Universidad de Adelaida que se encargó de investigar durante cinco años, en una población de mil personas chinas, la relación entre el tipo de dieta y once enfermedades crónicas.
Algunas de estas dolencias fueron hipertensión, diabetes, hipercolesterolemia, anemia, enfermedad coronaria, asma, derrame cerebral, cáncer, fractura, artritis y hepatitis. Los expertos de la investigación se dieron cuenta que la proporción de participantes con más de una enfermedad crónica se incrementó del 14 al 34% en cinco años.
“Es la primera vez que un estudio demuestra que el tipo de dieta está directamente vinculado con el desarrollo de multiples enfermedades crónicas en el tiempo”, indica la investigación. Asimismo, también admitieron que aquellos pacientes que consumían mayor número de frutas y verduras frescas, así como cereales tuvieron mejores resultados.
“Los cereales integrales como la avena, el maíz, el sorgo, el centeno, la cebada, el mijo y la quinoa están menos refinados y contienen más fibra. Los beneficios de los granos enteros son bien conocidos – como ya indicó Hechos de Hoy-, incluida una reducción de la enfermedad cardiovascular, diabetes y cáncer colorrectal”, apuntó la investigación.
Del mismo modo, también advirtió que la ingesta de arroz fue menor en el grupo saludable. “El arroz está refinado y pierde sus beneficios asociados a la fibra y otras sustancias que se encuentran en los granos enteros”, explicó. Otro de los hábitos que se asociaron a una mejora en la salud fue el consumo de hierro, magnesio, fósforo, vitamina C, potasio y vitamina B1.
“De acuerdo a nuestros resultados, parece que un mayor consumo de fruta ayuda a prevenir la aparición de una primera enfermedad crónica, mientras que un incremento en la ingesta de vegetales previene el desarrollo de más de una”, concluyó.
