Los ingredientes
– 500 gramos de cintas rizadas (o cualquier otro tipo de pasta)
– 200 gramos de bacon
– un chorro de aceite de oliva
– 1 lata de medio kilo de tomate natural pelado
– 2 dientes de ajo
– 1 ramita de albahaca
– sal y pimienta negra
– 1 copa de whisky
La preparación
Picar los ajos y echarlos en la copa de whisky para que vayan macerando unos 20 minutos.
En una sartén con un poco de aceite se fríe el bacon cortado en tiras o dados. Añadir el whisky sin los ajos y cuando se haya evaporado, agregar el tomate triturado.
Salpimentar al gusto y cocer a fuego lento removiendo de vez en cuando.
Cocer las cintas al dente en abundante agua con sal. Escurrir pero no pasar por el grifo de agua fría, un error que se sigue cometiendo en muchas casas.
Echar la pasta en una fuente y verter inmediatamente por encima la salsa. Remover bien y servir junto con un bol con queso parmesano rallado.
