Los ingredientes

– puré natural preparado con un kilo de patatas (o de paquete en su defecto)
– 1 lata pequeña de atún al natural
– 1 lata pequeña de guisantes
– 150 gramos de tomate frito (1/3 de lata)
– 1 lata pequeñita de aceitunas rellenas de anchoa
– 2 pimientos morrones
– 2 huevos cocidos
– 4 cucharadas de mahonesa
– un poco de perejil
– sal
– 1 paquete de lechuga variada (optativo)

La preparación

Preparar el puré según indica el paquete procurando que quede bien espeso.

Extender el puré sobre una servilleta.

Pelar los huevos y picarlos. Echar en un bol con el atún desmigado y los guisantes. Mezclar con el tomate frito y repartir la mezcla sobre el puré de patatas. Enrollar el puré quitando la servilleta poco a poco.

Colocar el rollo de puré en una fuente llana y alargada y cubrir con la mahonesa. Adornar con tiras de pimientos y aceitunas y alguna lonchita de huevo.

Si quiere, puede rodear el rollo de puré con lechuga muy, muy picadita.