Los ingredientes
– 500 gramos (1 libra) de melocotón en almíbar
– 250 gramos (1/2 libra) de harina
– 1/2 vaso de cerveza
– 1/2 vaso de aceite de oliva suave
– 100 gramos (1/2 taza) de azúcar
– una pizca de sal
– un poco de margarina
– un poco de pan rallado
La preparación
Echar la harina y el azúcar en un bol grande. Mezclar y añadir, removiendo suavemente con una espátula sin amasar, la cerveza, el aceite y una pizca de sal.
Una vez obtenida una masa homogénea se forra con ella un molde redondo previamente untado con un poco de margarina y espolvoreado con un poquito de pan rallado.
Cortar los melocotones en rodajas y disponer en círculos sobre la masa. Espolvorear con un poco de azúcar y un poco de amíbar.
Meter en el horno precalentado a 200 grados hasta que la tarta esté dorada.
Desmoldar y dejar enfriar al menos dos horas, primero a temperatura ambiente y después en la nevera.
¿Quién logra resistirse a semejante postre? Los muy glotones lo pueden acompañar además con nata.
