Los ingredientes

– 500 gramos de tallarines o espaguetis frescos
– 2 latas de berberechos con su caldo
– 2 o 3 dientes de ajo fileteados
– una copita de vino blanco
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– sal

La preparación

Cocer la pasta al dente en abundante agua hirviendo con un chorrito de aceite y un poco de sal gorda. Escurrir y reservar caliente.

Calentar el aceite y dorar los ajos fileteados sin que se quemen. Retirar del fuego, dejar enfriar un poquito y añadir el vino y el caldo de los berberechos.

Poner de nuevo al fuego y dejar reducir un poco la mezcla. Añadir los berberechos, remover y mezclar de inmediato con la pasta bien caliente.