Los ingredientes
– 500 gramos de tallarines frescos o de paquete
– 6 cucharadas de aceite de oliva
– 1/2 cebolla cortada a lo largo en lonchas muy finas
– 1/2 kilo de tomates frescos
– 1 diente de ajo
– un poco de orégano fresco o de frasco
– 1 o 2 cucharadas de alcaparras
– 300 gramos de gambas peladas
– sal y pimienta negra recién molida
La preparación
Pelar los tomates, quitar las semillas y cortar en dados de 1 cm.
Calentar el aceite y echar la cebolla y el ajo en lonchas. Remover y dejar que se haga con cuidado de que no se queme. Agregar los tomates y remover.
Cocinar hasta que se evapore la mitad del líquido removiendo de vez en cuando y todo ello a fuego lento.
Cocer la pasta en abundante agua con sal. Escurrir cuando esté al dente sin pasar el colador por el grifo de agua fría.
Agregar las gambas partidas por la mitad y el orégano y las alcaparras a la salsa. Salpimentar y cuando las gambas tomen color rosado -unos 2 o 3 minutos- retirar la sartén del fuego.
Mezclar la pasta con la salsa y servir de inmediato. Se puede poner un bol de queso rallado parmesano en la mesa para quien desee.
– Utilice el buscador de recetas de Hechos de Hoy para encontrar deliciosas platos. Escriba el nombre de un ingrediente como arroz, macarrones, tomate, postre… y déjese sorprender.
