Ingredientes
(para dos personas)

– 1 diente de ajo grande
– 100 ml de aceite de oliva extra virgen
– 1 huevo
– un chorrito de vinagre
– sal al gusto
– perejil muy picado

La preparación

Poner en el vaso de la batidora el ajo en trozos y el huevo.

Batir mientras añade el aceite poco a poco, como si se hiciese una mahonesa.

Cuando ha emulsionado se puede echar una pizca de sal, el perejil picado y un poquito de vinagre y remover hasta llegar a la textura deseada.