Los ingredientes
– 500 gramos de tallarines u otra pasta de su gusto
– 4 anchoas
– 1/2 cebolla roja mediana
– 2 dientes de ajo
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– una aceitunas negras sin hueso
– 50 gramos de tomates secos
– sal y pimienta
– un poco de perejil picado
La preparación
Cocer los espaguetis en abundante agua con sal hasta que esté al dente.
Mientras tanto se echa el aceite en la sartén y se echa la cebolla muy picadita. Remover y cuando se ponga transparente, añadir las anchos picadas y el perejil.
Remover y salpimentar. Agregar las aceitunas picadas y los tomates secos.
Mezclar los espaguetis con la salsa duquesa y servir bien calientes acompañados de queso parmesano en polvo.
