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COCINA INTERNACIONAL

Sopa africana, un plato rico, rico con muchos cacahuetes

Una receta exótica y original pero muy sencilla y también muy económica. Hay quien prefiere picar sólo la mitad de los cacahuetes y agregar la otra mitad entera al servir la sopa.

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes

– 1 cebolla picada
– 1 cucharada de mantequilla
– 1 tomate grande pelado y en dados
– 1 cucharada de harina
– medio litro de caldo de pollo
– 1 tazas de cacahuetes bien picados
– 2 tazas de leche

La preparación

Echar los cacahuetes picados en la leche y reservar.

Derritir lentamente la mantequilla en un cazo y echar la cebolla muy picada y los dados de tomate pelado.

Remover y dejar que se vaya cocinando dos o tres minutos.

Espolvorear con la harina y remover enérgicamente para que no se formen grumos.

Agregar el caldo y remover.

Dejar cocer durante cinco minutos.

Añadir la leche con cacahuetes, remover con unas varillas, tapar y dejar a fuego mínimo durante otros 20 minutos.

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