Los ingredientes

-1 lomo de salmón de unos 400 gramos
– el zumo de 1/2 limón
– 16 hojitas de albahaca
– 8 lonchas finas de jamón ibérico
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– sal y pimienta blanca
– 16 palillos
– unas hojas de lechuga tierna

La preparación

Cortar el salmón en 16 trozos de igual tamaño y rociarlo con unas gotas de zumo de limón. Salpimentar.

Colocar una hojita de albahaca sobre cada trozo de salmón.

Partir las lonchas de jamón en dos para obtener 16 trozos.

Enrollar cada trozo de salmón en las medias lonchas de jamón y atravesarlos con un palillo.

Freír los rollitos en dos tandas a fuego fuerte en el aceite de oliva bien caliente.