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El salmón ahumado es imprescindible para preparar aperitivos. (Foto: sabine825/Pixabay)

El salmón ahumado es imprescindible para preparar aperitivos. (Foto: sabine825/Pixabay)

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Rollitos de salmón y aguacate, un aperitivo de lo más festivo

Si quiere preparar uno de esos aperitivos especiales para entusiasmar a todos los comensales, pruebe con este. También puede servir como primer plato en una cena romántica.

Hechosdehoy / Lotti

Los ingredientes

– 1 lomo de salmón ahumado de 150 gramos
– 150 queso crema tipo Philadelphia
– 1 aguacate
– 1 lima
– 1/2 cebolla morada
– vinagre
– salsa de soja

La preparación

Cortar el salmón ahumado en dos a lo largo y reservar. Cortar la cebolla morada en juliana fina, colocar en un bol cubierta con vinagre y reservar.

Colocar el queso crema en un bol y trabajar con un tenedor para que se ablande.

Partir el aguacate por la mitad, retirar el hueso y pelarlo. Sobre una tabla, cortar longitudinalmente en láminas finas y extenderlas sobre una esterilla de las que se utilizan en cocina, procurando que las láminas queden superpuestas.

Rellenar cada lámina con un poco de queso crema y ralladura de piel de lima. Colocar una mitad del lomo de salmón ahumado.

Enrollar a modo de canelón, presionando ligeramente. Retirar de la esterilla y reservar. Repetir la operación para hacer otro rollito.

Cortar los rollitos en rodajas y servir con un poco de la cebolla morada encurtida y salsa de soja.

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