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EXCELENTE MEZCLA

Refrescante ensalada de endibias con jamón serrano y un toque afrutado

Una fuente de ensalada muy ilustrada que además de aportar vitaminas y pocas calorías tiene el aliciente del jamón serrano y el sabor especial del vinagre de cerezas.

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes

– 2 endibias grandes
– media cebolla pequeña cortada en aros muy finos
– 1 huevo cocido
– 100 gramos de jamón serrano cortado en virutas
– un puñado de nueces peladas y troceadas
– 1/2 vasito de aceite
– 1 chorrito de vinagre de cereza
– sal y pimienta
– 1 cucharadita de mostaza fuerte

La preparación

Cortar una gran cuña en la base de cada endibia para quitarle lo amargo. Separar las hojas, lavarlas, secarlas. Cortar en juliana y ponerlas en una ensaladera junto con la cebolla, el jamón y las nueces picadas.

Pelar y picar el huevo duro y añadir el aceite, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta. Mezclar y verter sobre la ensaladera.

Remover bien antes de servir.


– Utilice el buscador de recetas de Hechos de Hoy para encontrar deliciosas platos. Escriba el nombre de un ingrediente como arroz, macarrones, tomate, postre… y déjese sorprender.

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