Los ingredientes
– 1 kilo de patatas
– 1 huevo
– un trozo de queso de cabra
– 1 cebolla
– 1 litro de leche
– 1 cucharón de aceite de oliva
– sal y pimienta
– un poco de lo verde de la cebolleta o cebollino
La preparación
Pelar las patatas, lavar y cortar en lonchas, tipo panaderas. Salar y freír en una sartén con aceite de oliva.
Cortar la cebolla en juliana muy fina.
Poner capas en un molde para horno untado con un poco de aceite alternando patatas, cebolla, leche, patatas, cebollas.
Introducir en el horno precalentado a 180º hasta que las patatas estén hechas.
Batir el huevo con un poco de cebollino o con trocitos de lo verde de una cebolleta.
Sacar el molde del horno y echar el huevo por encima. Remover bien y se espolvorear con trocitos de queso de cabra muy menudos.
Gratinar un momento y servir.
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