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COCINA ITALIANA

Raviolis frescos a los cuatro quesos con virutas de jamón serrano

Esta salsa se puede preparar para todo tipo de pastas cortas, como los macarrones, o largas, como los tallarines, y el plato se sirve acompañado de una ensalada.

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes

– 500 gramos de raviolis frescos rellenos de espinaca
– 1 brik pequeño de nata
– 100 gramos de queso roquefort
– 100 gramos de queso cheddar
– 100 gramos de queso emmental o gouda
– 1 cajita de virutas de jamón serrano
– 1/2 cebolla pequeña
– 100 gr de queso parmesano
– un poco de orégano
– un poco de aceite de oliva
– pimienta negra recién molida

La preparación 

Cocer los raviolis según indique el paquete. Escurrir y reservar.

Mientras se cuecen los raviolis se calienta la nata en un cazo y se incorporan poco a poco el queso roquefort, cheddar y emmental rallado a fuego muy lento. Remover constantemente para que se fundan los quesos. Tiene que resultar una salsa espesa.

Echar un poco de aceite en una sartén pequeña y freír la cebolla picada en cuadritos con cuidado de que se haga sin quemarse. Añadir las virutas de jamón, remover un minuto y apagar el fuego.

Mezclar con cuidado los raviolis con la salsa, echar por encima el jamón con la cebolla y espolvorear con el queso parmesano rallado.

Poner en la mesa un molinillo de pimienta para que cada comensal se pueda poner a su gusto.

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