Los ingredientes

– 10 lonchas de queso cremoso
– 8 rebanadas de pan de molde sin corteza
– 1/4 litro de leche
– dos cajitas de tiras de bacon
– 2 huevos
– un poco de margarina

La preparación

Untar una fuente refractaria con margarina.

Mojar el pan de molde en la leche y "forrar" el fondo de la fuente con el pan.

Colocar encima una capa de queso una parte de las tiras de bacon.

"Tapar" con otra capa de pan, queso y bacon y así sucesivamente.

La última capa debe ser de queso.

Batir las dos claras a punto de nieve. Agregar con mucho cuidado las yemas y verter sobre la fuente.

Poner al horno a temperatura media hasta que se dore.

Servir caliente acompañado de una ensalada.

Hay que procurar que el pastel no se seque demasiado por dentro, pero que tampoco quede muy húmedo. Encontrar su punto es lo más difícil de esta receta. Puede utilizar una aguja de hacer punto. Clávela para comprobar el punto de cocción.