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COMBATIR EL CALOR

Porra antequerana, un plato fresco e ideal para el verano

Se trata de una variante del gazpacho, que cuenta con unos ingredientes similares al salmorejo cordobés, aunque con otras ricas variantes.

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes

– 2 tomates grandes y maduros
– 1 pimiento verde
– 2 dientes de ajo
– 750 gramos de pan sin corteza
– 4 huevos
– 100 gramos de jamón serrano cortado en dados
– un chorro de aceite de oliva
– un poco de vinagre
– sal al gusto

La preparación

Trocear la barra de pan y poner en remojo con el jugo de los tomates rallados.

Meter en la batidora el pimiento en trozos, los ajos picados, el aceite un poco de vinagre y sal.

Bien batido se vierte sobre la miga de pan remojada en tomate y se deja que penetre durante un rato.

Poner todo junto en la batidora y preparar un puré  espeso.

Guardar en la nevera hasta que esté bien frío y servir en platos soperos decorado con los huevos pelados y cortados en cuartos y los tacos de jamón.

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