1. Inicio
  2. Opinión
  3. Comunidad de blogueros
  4. Pollo con almendras, un guiso hecho con mimo pero sin complicaciones

MUY ESPECIAL

Pollo con almendras, un guiso hecho con mimo pero sin complicaciones

Este no es un plato rápido de hacer pero sí fácil, sólo se necesita un poco de tiempo y de interés, probar de vez en cuando y darle el punto exacto de cocción y condimentos.

Hechosdehoy / Lotti
fjrigjwwe9r1_articulos:cuerpo

Los ingredientes

– un kilo y medio de pollo troceado
– 1 vaso de aceite
– 1 cebolla pequeña picada
– 2 dientes de ajo
– 2 o 3 rebanadas de pan del día anterior 
– 1 vaso de vino blanco
– 50 gramos de almendras crudas
– 1 cucharadita de canela en polvo
– 2 cucharadas de perejil picado
– 1 plato de harina
– sal y pimienta negra

La preparación

Lavar y secar el pollo y sazonarlo con sal y pimienta. Pasar los trozos por harina y sacudirlos para que caiga el sobrante de harina.

Calentar aceite de oliva en una olla grande y saltear los trozos de pollo hasta que se doren por todas partes. Reservar tapado para que no se enfríe.

Quitar parte del aceite de la olla y freír en el resto las rebanadas de pan y las almendras con cuidado para no quemarlas.

Echar en un mortero y machacar para hacer una pasta del pan y las almendras.

Siempre en la misma olla, rehogar la cebolla muy picadita y el ajo a fuego lento. Cuando comience a dorarse añada los trozos de pollo y remueva bien.

Agregar la mitad del perejil, el vino y la mezcla del mortero previamente disuelta en dos vasos de agua tibia. Remover y espolvorar la canela por encima. Rectificar de sal si fuera necesario.

Mezclar bien todos los ingredientes. Tapar y dejar que se haga todo a fuego primero medio y después lento durante unos 40 minutos.

Espolvorear antes de llevarlo a la mesa con la segunda cucharada de perejil y servir acompañado de arroz blanco.

Comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Fill out this field
Fill out this field
Por favor, introduce una dirección de correo electrónico válida.
You need to agree with the terms to proceed

Lotti
Lotti´s Delicatessen

twitter facebook smarthphone
Menú